CÁ CHÌNH SỐNG

Qui cách: 800g –up/con

Các món chế biến với Cá chình : Cá chình nướng muối ớt, Lẩu cá chình nấu mẻ, cá om chuối đậu, cá chình kho nghệ,...

Cách chế biến : LẨU CÁ CHÌNH NẤU MẺ

  Nguyên liệu: Cá chình tươi nguyên con 1kg; Mẻ: 2 muỗng canh; Cà chua: 3-4 quả; Hành lá: 3 nhánh;Thì là; Nghệ: 1 củ; Hành tím:  3 củ; Ớt: 2 trái. hoặc có thể dùng ớt bột; Các gia vị nêm nếm khác: mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn,…

Chế biến:

-        Rán cá: Cho chảo  lên trên bếp đến khi đã nóng, cho thêm 2 muỗng canh dầu vào chảo. dầu sôi thả phần cá vào chiên.

-        Chế biến nước mẻ :Phi thơm hành, thêm một ít nước đủ ăn vào nồi và nước nghệ đã xay nhuyễn. Đun nước sôi, cho cá vào. Nêm nếm thêm một chút gia vị cho phần nước đậm đà hơn. Tiếp đó, cho thêm cà chua vào đun cùng.

-        Cuối cùng là cho nước mẻ, hành lá, thì là vào và tắt bếp. Hoặc cũng có thể để cá riêng, nhúng cá nhanh rồi ăn theo kiểu tái cũng rất hợp lý.