NGHÊU SỐNG

Qui cách: 30 – 40con/kg

Các món chế biến với nghêu : Nghêu hấp sả, nghêu sốt thái, cháo nghêu,…

Cách chế biến : NGHÊU HẤP SẢ

Nguyên liệu: Nghêu sống 500g; Sả 4 củ; Ớt tươi 4 quả; Muối 3 muỗng; Đường 2 muỗng; 200ml Nước lọc

Chế biến:

- Bước 1: Sơ chế: Nghêu rửa sạch, sau đó ngâm nghêu trong nước trong 2 tiếng cùng với 2 quả ớt thái nhỏ để nghêu được nhả hết cát và sạch hơn. Sả đem nhặt bỏ phần héo, già sau đó đem rửa sạch đập dập cắt thành từng khúc sau đó lót vào đáy nồi. 2 quả ớt còn lại đem rửa sạch và thái nhỏ

- Bước 2: Hấp nghêu: Nghêu sau khi ngâm, rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc cùng với 1 muỗng ớt, 1 muỗng muối và thêm vào nồi 500ml nước. Đun cho đến khi nước sôi, nghêu trong nồi đã mở hết miệng sau đó dùng đũa đảo đều tay và tắt bếp.